Uluslararası Bursa Bıçak Festivali – Geri Dönüşümden Şef Bıçağı Yarışması

Bursa’nın dünyaya nam salan bıçakçılık geleneği, bu yıl sürdürülebilirlik vizyonuyla geleceğe taşınıyor.

Bursa Büyükşehir Belediyesi’nin, Bursa’nın fethinin 700. yılı kapsamında kültürel mirasımıza sahip çıkma vizyonuyla düzenlenen Uluslararası Bursa Bıçak Festivali Ödüllü Bıçak Yarışması, 2026 yılında çevre bilinci ve geri dönüşüm temasıyla gerçekleştirilecektir.

Bu yıl yarışmada yalnızca geri dönüştürülebilir / atık malzemelerden üretilmiş şef bıçakları kabul edilecektir. Amaç; geleneksel zanaatkârlığı çevresel sorumlulukla buluşturmak, üretimde sürdürülebilirliği teşvik etmek ve atık malzemelerin yüksek katma değerli tasarımlara dönüşümünü desteklemektir.

 Yarışmanın Sürdürülebilirlik Esasları

• Hammadde Şartı: Namlu çeliği (eski testere, makas vb.) ve sap malzemesi tamamen atık ya da ikinci ömürlü kaynaklardan elde edilmelidir.
• Belgelendirme: Atık halinden nihai ürüne dönüşüm sürecini gösteren  1GB boyutunda 3 dakikalık video  başvuruya eklenmelidir.
• Mutfak Uygunluğu: Tasarlanan şef bıçağı profesyonel kullanım standartlarına uygun; dengeli, ergonomik ve hijyenik (boşluksuz işçilik) olmalıdır.
• Keskinlik ve Dayanıklılık: Ürünler testlere hazır şekilde teslim edilmelidir.
• Değerlendirme Kriterleri: İşlevsellik, estetik, ergonomi, sağlamlık ve dönüştürülen malzemenin yaratıcı kullanımı esas alınacaktır.
• Katılım Ücretsizdir.

Bu özel tema ile hem Bursa’nın köklü bıçakçılık mirası korunacak hem de sektörün çevreye duyarlı üretim anlayışı güçlendirilecektir. Geleneksel ustalık ile sürdürülebilir tasarımın buluştuğu bu yarışma, kültürel mirasımızı geleceğe taşırken doğaya karşı sorumluluğumuzu da vurgulamayı hedeflemektedir.

GERİ DÖNÜŞÜMDEN ŞEF BIÇAĞI YARIŞMA ŞARTNAMESİ

●      Birincilik ödülü  : 50.000 TL + (2027 Fransa Coutellia için; stant, uçak bileti ve konaklama)

●      İkincilik ödülü    : 30.000 TL

●      Üçüncülük ödülü: 20.000 TL
Eserler 17 Nisan 2026 Cuma günü mesai bitimine kadar (saat 17:00) teslim edilmiş olmalıdır.

Geri dönüşüm malzemelerden üretilmiş şef bıçak yarışması şartnamasi için tıklayınız.
Geri dönüşüm malzemelerden üretilmiş şef bıçak yarışması ön başvuru formu için tıklayınız.

Geri dönüşüm malzemelerden üretilmiş şef bıçak yarışması eser teslim tutanağı için tıklayınız.

Adres Atatürk Congress and Cultural Center – Merinos Campus Santral Garaj, 16099 Osmangazi / Bursa
Instagram: https://www.instagram.com/bursamirasbbb/
Telefon: 0 224 716 37 37

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

International Bursa Knife Festival – Chef’s Knife Competition from Recycled Materials

Bursa’s world-renowned knifemaking tradition is moving into the future this year with a vision of sustainability. The Award-Winning Knife Competition, organized as part of the International Bursa Knife Festival, will be held in 2026 with a theme focused on environmental awareness and recycling.

This year, the competition will exclusively accept chef’s knives produced from recyclable / waste materials. The goal is to bridge traditional craftsmanship with environmental responsibility, encourage sustainability in production, and support the transformation of waste materials into high-value-added designs.

 Sustainability Principles of the Competition

• Raw Material Requirement: The blade steel (old saws, shears, etc.) and handle material must be obtained entirely from waste or second-life sources.
• Documentation: At least 3 photos of the production stages, showing the transformation from waste to the final product, must be attached to the application.
• Kitchen Suitability: The designed chef's knife must meet professional usage standards; it must be balanced, ergonomic, and hygienic (seamless craftsmanship).
• Sharpness and Durability: Products must be delivered ready for performance testing.
• Evaluation Criteria: Functionality, aesthetics, ergonomics, durability, and the creative use of recycled materials will be the primary benchmarks.
• Participation is Free of Charge.

This special theme aims to preserve Bursa's deep-rooted knifemaking heritage while strengthening eco-friendly production within the industry. By merging traditional mastery with sustainable design, this competition emphasizes our responsibility to nature while carrying our cultural heritage into the future.

CHEF’S KNIFE COMPETITION FROM RECYCLED MATERIALS SPECIFICATIONS

 Awards

• First Prize: 50,000 TL + (For 2027 France Coutellia: Stand, flight ticket, and accommodation)
• Second Prize: 30,000 TL
• Third Prize: 20,000 TL

 Submission Deadline

The works must be delivered by the end of the working day on Friday, April 17, 2026 (17:00).

Links & Forms

• [Click here for Recycled Chef's Knife Competition Specifications]
• [Click here for Recycled Chef's Knife Competition Pre-Application Form]
• [Click here for Recycled Chef's Knife Competition Work Delivery Protocol]

Contact Information

Address: Atatürk Congress and Cultural Center – Merinos Campus Santral Garaj, 16099 Osmangazi / Bursa
Social Media: Instagram: https://www.instagram.com/bursamirasbbb/
Phone: +90 224 716 37 37